Kakaóscsiga
Gyerkőcnél kitört a kakaóscsiga őrület, így aztán nekiálltam sütni… Ez a recept nem azt hivatott bemutatni, hogy mekkora zseni vagyok a konyhában. Arra viszont jó példa, hogy akkor sem kell ledobni az ékszíjat, ha történetesen IR-esek vagyunk: a legtöbb recept némi hozzávaló cserével és rutinnal vígan használható tovább.Ezt a verziót is gugli barátom mutatta, kis […]
Nyusziváró répatorta
IR-kompatibilis verzió, ráadásul lassú CH. Egy kedves barátnőm receptje, picit módosítva – köszönet érte! 4db tojás 100g nyírfacukor 1 késhegy vanília 1 kk fahéj 200g tk tönkölyliszt 100g sima tönkölyliszt 1,5 dl tej 1 dl olaj 1 csipet só 4db kicsi répa lereszelve (kb 200-250g) 1kk sütőpor 100g durvára tört dió A tojás sárgáját a […]
Grissini
„Gyors, finom, és a készülődés káosza közepette is fogyasztható reggelik” rovatunk következik. :o) Kedvenc megoldásaim egyike az IR kompatibilis grissini – mire fotóztam volna, a lelkes kis célközönség már le is csapott rá. :o) És a recept: 300g liszt (esetemben tk tönköly) 250g túró 50g kovász (nem használok sütőélesztőt ugye, egyébként jó lenne az […]
Mennyi cukrot eszünk valójában? Az hagyján, de milyet?!
Nem új cikk a mai témám, de állandóan keringenek ehhez hasonlóak, ezért egy kicsit előveszem én is. Kezdjük azzal, hogy nyilvánvaló okokból alapvetően pártolok minden kezdeményezést, ami felhívja a figyelmet a tudatosabb táplálkozás fontosságára, és tényleg marha jól néznek ki ezek a kockacukor tornyok, csak…már megint van egy csak. Általában az a gond ezekkel a […]
Mese a Glikémiás Indexről
Legutóbbi írásomban morogtam egy sort arról, hogy össze kéne ismerkedni a glikémiás index fogalmával… Aztán rájöttem, hogy na ez megint egy olyan dolog, amit rengeteg helyen emlegetnek, és a legtöbbször nem egész pontosan. Szóval, ismerkedjünk össze szegény, meg nem értett GI-vel, és azzal is, hogy IR étrendben miért nem csak ez alapján kategorizálunk. Azt sokan […]
Tiltólistás szénhidrátok – elég-e kerülni a cukrot és a fehér lisztet?
Ha már a múlt heti posztokban leginkább az étrendről és a szénhidrátokról írtam, maradnék még egy picit a témánál. Azt végig vettük, hogy az IR étrend kulcsfontosságú szereplői a szénhidrátok, és hogy nem minden szénhidrát ősellenség. Az agyatlan szénhidrát fogyasztás az. Ez viszont így van az élet számos más területével is… Tehát tegyük fel, hogy […]
Egy kis „szénhidrátológia”…
Az IR étrend kulcsszereplői a szénhidrátok (CH). Méghozzá nem első sorban a fogyás vagy a hízás miatt, hanem a vércukorra (és így az inzulinra) gyakorolt hatásuk kapcsán. Hiába bukkan fel újra és újra valamilyen low-carb őrület, ami szerint „ha nem eszel szénhidrátot”, mindjárt lapos hasad és gumilabda feneked lesz a nyárra (és ezzel együtt az […]
Én és a 160 gramm
Avagy volt egyszer egy alapítványi közönségtalálkozó, 2012 őszén… Akkorra már 6 éve kezelt IR-esnek számítottam. Ez a gyakorlatban úgy nézett ki, hogy szedtem a metformint, sportoltam, próbáltam rendet tenni a lelkivilágomban, és… elvileg „figyeltem az étkezésemre”. Aha. Gondolom, többeknek ismerős a „nem eszem cukrot” ( = én nem teszek kristálycukrot a dolgaimba) és „kerülöm a […]
Diétázni szénhidrátokkal…?
„Inzulinrezisztens diéta”, ”IR étrend”, ”szénhidrátszámolós diéta”, ”160 grammos diéta”, „kismamadiéta”, „szénhidrátkedvelők diétája (???)”– nem is tudom már, hány néven láttam visszaköszönni az utóbbi hónapok során. Felkapott lett, szakácskönyvek, cikkek, blogok témája – ami alapvetően nem is baj, hiszen az „IR diéta” az egészséges táplálkozás alapjait foglalja össze, bárkinek, aki követi a hasznára válik. Ha ésszel követi… […]
